Casa Coupage abre el juego

_MG_1708Junto al chef de la Casa, Martín Lukesch, desarrollamos una selección muy cuidada de entradas, principales y postres, que podrán ordenar y combinar a la carta. Los menús degustación continuarán como estandarte del restaurante -Menú Agua y Menú Fuego-, al igual que la degustación comparativa de seis etiquetas, pensadas para maridar con la carta de Verano.

Le invitamos a descubrir las novedosas creaciones del chef, de la mano de nuestro habitual servicio.

Cocina Argentina Moderna

Verano 2009

Entrantes

Frangipane de Gruyere, rastro de berenjenas asadas; láminas de vegetales en oliva.

Chipirones en agua de albahacas; barquillos de brisée; degustación de tomates.

Leño de queso de cabras y maíz ahumado, brotes picantes; aduki, mung; brazas de jalapañeos y aceitunas.

Conejo confitado, hilos de zanahorias con vinagreta de miel y caroteno, emulsión cítrica de rabanitos; crocante de pan.

Principales

Salmón blanco; langostinos en acussay y corales de zanahorias, caldo de ostras.

Magret de pato; cocido de cebollas y tomillo; chauchas frescas y emulsión de limón;

piedras negras de sal y cacao.

Entraña de novillo, refrito de frijoles negros, pimientos calahorra

y pasta de aceitunas.

Postres

Parfait de dulce de leche y rocas de nuez de pecan; pelón tibio y líquido.

Sorbet de ciruelas y tabaco, arena de caña y espuma de yogourt.

Biscocho húmedo de limón; crema de palta y bananas, garrapiñadas

El pago es sólo en efectivo.

Descorche. Cuidada selección de vinos de la cava de la Casa.

Menús con Degustación comparativa de vinos.

 

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1 Comment

  1. Monica Chavez febrero 20 2009 at 1:05 PM

    Me gustarias recibir los eventos relacionados a vinos con mas anticipacion.
    Me gustaria saber si hay degustaciones en las proximas semanas en Mendoza.
    Gracias.
    Monica Chavez

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