China vitivinícola, un mundo por descubrir

China cultiva varias cepas únicas para la producción de vinos. Entre estas se encuentran los híbridos procedentes de cruzamientos entre variedades chinas y europeas o americanas importadas en China por los misioneros occidentales. También hay cerca de 39 variedades silvestres en China, algunas de las cuales se han cultivado en otros países. Las variedades como la Longyan u Ojo de Dragón, la Shuanghong, la Beihong, la Beimei, la Beibinghong y la Gongzhubai, todas presentadas durante una cata dirigida por Jicheng Zhan, tienen nombres aún desconocidos de los consumidores de vino en todo el mundo, pero las cosas podrían cambiar en el futuro. China también cultiva la variedad Kyoho, principalmente para el consumo en fresco, pero a veces también se utiliza para la producción de vino, así como la variedad Hutai, a partir de la cual se producen vinos de hielo en la provincia de Shaanxi.

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