09/07/10
Fuente: FabianCoutoXP.com.ar
![VINO-AMALAYA-2009-Y-GUISO-NORTE%C3%91O[1]](http://farm5.static.flickr.com/4079/4875482277_fb74f2d319_m.jpg)
Lugar: Casa de Ezequiel y Coqui.
Menú: Guiso Norteño hecho en olla de hierro y trenza de pan casero.
El vino:
Amalaya 2009 de Colomé es este un vino salteño oriundo de viñedos del sol, únicos pre filoxera cultivados en 1850 y los más altos del mundo, a más de 3150 mts. Es bien sabido que la gran altura enaltece el color, los taninos y polifenoles del vino. Los Amalaya son vinos maravillosos, dignos exponentes de la grandeza y particular concentración de los tintos del terruño salteño.
El duende del pimento surca su alma rojo rubí, huele de maravillas, a frambuesas y a arándanos. Resulta especiado y muy paladeable. Es un vino presto a satisfacer, la aplicación sapiencial de la madera le aporta un toque de coco y bizcochuelo delicioso y estimulante su final en boca, pimentoso y especiado, un vino osadamente voluptuoso, carnoso y que pareciera encerrar un universo.
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