Curso Temático de vinos con Fabricio Portelli

Fabricio PortelliDuración: 4 clases | Profesor: Fabricio Portelli

Fecha de inicio: Jueves 29 de agosto Horario: 19:00-21:30 hs

Director del multimedios El Conocedor y propietario de la exposición más esperada de la Argentina, Vinos de Lujo, Fabricio Portelli se ha convertido en un referente mundial de los vinos argentinos. Con más de una década vinculada a la industria vitivinícola,  Fabricio ha cosechado innumerables logros convirtiéndose en un fiel representante de la divulgación y la comunicación de vinos.

Mantiene su entrenamiento con la cata constante, superando las 3000 muestras/año. Esto le ha permitido formar parte de los más importantes concursos nacionales y mundiales, como Decanter World Wine Awards y el Concours Mondial de Burxelles, y confeccionar el Top 100, los mejores vinos argentinos del año, solo por citar algunos. Info: 011.4811-6530

“El presente de los vinos argentinos”

La creciente industria de vinos argentinos obliga a una mayor información y actualización constante para conocer la evolución del mercado. Este curso está diseñado para quienes desean ampliar e incorporar nuevos conocimientos, junto el experimentado Crítico de Vinos, Fabricio Portelli.

En cada clase se abordará una temática de actualidad distinta y se degustarán diversidad de estilos.

OBJETIVOS:

  • Aprender y afianzar el método de cata de vinos
  • Conocer las nuevas tendencias de la industria vitivinícola
  • Aplicar las técnicas específicas de degustación.
  • Conocer nuevas etiquetas o marcas.

Programa:

  • Clase 1: Estilos

Identificación, análisis y comprensión de los distintos estilos de vinos. Concepto de Tradicional, Clásico y Moderno.  Qué es un vino con personalidad propia. Conceptos sobre denominaciones comerciales: Vino de autor, Partida Limitada, Calidad de Exportación, Reserva. Concepto de Varietal y su entendimiento en el mercado. Degustación de 5 vinos para entender los conceptos analizados

  • Clase 2:  Terruños

¿Existen los terruños argentinos? Identificación de sus características.

¿A qué se llama tipicidad? Sus variables: del terruño; del varietal; de la madera; del enólogo.

Concepto de Single Vineyard: análisis y comprensión; ventajas y desventajas. Denominación de Origen: ¿existe mercado para su implementación? Argentina, ¿se identifica con Viejo Mundo o  Nuevo Mundo?

Degustación de 5 vinos para entender los conceptos analizados

  • Clase 3:  Qué vinos estamos haciendo

¿Qué importancia tiene el enólogo/agrónomo en nuestros vinos? Influencia del hombre, del clima y de la técnica. ¿Cuál es la búsqueda actual y hasta donde van a llegar los “experimentos”? Cómo comprender a los enólogos/agrónomos: hacen lo que quieren, lo que pueden o lo que estamos esperando de ellos.

Degustación de 5 vinos para entender los conceptos analizados

  • Clase 4:  Qué vinos estamos tomando

Concepto de Calidad, hasta donde importa. Relación calidad/precio. El significado del vino. Somos consumidores o “conejillos”.  Existen las “ofertas de vino? Como entenderlas y aprovecharlas.

Degustación de 5 vinos para entender los conceptos analizados

PERFIL DEL ALUMNO

Aficionados que quieran conocer incursionar en el mundo del vino. Sommeliers, cocineros, bartenders, que deseen afianzar y ampliar sus conocimientos.

METODOLOGIA DE CURSADA:

4 CLASES DE 2 HORAS. 8HS TOTALES

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2 Comments

  1. Juan Carlos Caba noviembre 15 2013 at 7:25 PM

    Les agradecería si me pueden informar como se puede comprar la REVISTA EL CONOCEDOR o un contacto para obtener esta información . Desde ya muy agradecido .

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