Cursos de posgrado sobre tecnologías de las fermentaciones

21/04/09
Fuente: MDZ | Foto: MDZ.

49405340d8eff[1]La facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo y el INTA (Centro Regional Mendoza – San Juan) dictarán en forma conjunta un curso de posgrado sobre Producción de Ajos y, otro, sobre Tecnologías de las Fermentaciones. Tecnología de las fermentaciones. Lo impartirá, el 24 y 25 de abril, el doctor Edmundo Bordeu, profesor de Enología del departamento de Fruticultura y Enología, facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal de la Universidad Católica de Chile. El propósito es profundizar en los conocimientos de los procesos de transformación de la uva en vino y otros productos. Capacitar en la aplicación de tecnologías de elaboración de acuerdo con los productos a obtener. Además se busca profundizar en los conocimientos y aplicación de técnicas de estabilización (física, química y microbiológica).

Bordeu desarrollará los temas: Tecnología de las fermentaciones, Las enfermedades de los vinos, Nuevas tecnologías para la estabilización de vinos. Higiene en bodega.

Las clases tendrán lugar en el Aula de Maestría en Viticultura (primer piso, ala este de la facultad), de 8 a 13 y de 15 a 20. Ofrece 1 crédito (15 horas) y el arancel es de 220 pesos. Coordina las actividades, el docente de la UNCuyo Marcos Maza (mmaza@fca.uncu.edu.ar).

Para ambos posgrados, los interesados pueden solicitar información e inscribirse a través del correo electrónico: sectyp@fca.uncu.edu.ar o personalmente en la Secretaría de Ciencia de la facultad de Ciencias Agrarias (Alte. Brown 500, Chacras de Coria), teléfono-fax 0261- 4135000, interno 1123, sitio web: http://www.agrarias.uncu.edu.ar

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