Eduardo Vidal y su Nube Negra

25/08/11
Fuente: Wine MDQ.

Nube+NegraDías atrás tuvimos la suerte de tener nuevamente en Mar del Plata  y de visita, a Eduardo Vidal, Enólogo y Propietario de Nube Negra Wines y ya a esta altura….un amigo de la casa… Nube Negra, fue uno de los vinos presentes en Mar del Catas con un excelente desempeño. La cita era en Puerto Vino, gracias a la invitación de Carlos Barroca, Gerente de la Vinoteca y como siempre un gran anfitrión. Eduardo presentó la versión 2008 y 2010 de su vino…este último aún en barricas y que estará a la venta el próximo año. Nube Negra 2008 es un Malbec del Peral Tupungato, esta aproximado a 1180 metros sobre el mar . el viñedo tiene una edad de 25 años con un rendimiento de 8000 kg por hectárea, se cosecho a últimas horas de la tarde entre el 20 y 25 de abril, se lo dejo toda la noche afuera debido que esos días, en la noche hacia 10-15 °c se lo llevo a la bodega en cajas de 17 kg, se hizo una maceración de 5 días a 8°c después se comenzó la fermentación alcohólica con levadura indígenas, a temperatura controlada de 21°c .

La maceración pelicular duro 31 días, el vino gota se lo deposito en barricas de 3 uso para que hiciera la fermentación maloláctica , una vez terminada la fermentación deposito en barricas francesas y americanas (3 y 1). Estuvo 18 meses hasta el 17 de setiembre se fracciono a las 23:45 de la noche. Lleva 11 meses en estiba.(Texto extraído de Las Fincas Vinoteca)

Vamos al vino…

Nube Negra, Malbec 2008

En vista negro con bordes violáceos muy intenso. (2200 puntos de color)
En nariz especias, fruta negra madura, chocolate, ciruelas y violetas.
En la boca ataca dulce con taninos firmes, buena estructura y un largo final.

A medida que el tiempo iba pasando, aparecían nuevas notas…

NOTA: Hay que decantarlo,  esperarlo…y disfrutarlo

Precio: $ 180.-
Recompra: SI

Este vino fue degustado mas tarde en una cena y comparado con 2 pesos pesados ….. y siguió siendo el mejor vino…

Nube Negra, Malbec  2010 (aún no está a la venta)

En vista y a simple vista es similar al 2008, pero tiene 3300 puntos de color !!!
En nariz presente el alcohol (15, 5 % de graduación), mucha fruta negra y chocolate.
En boca tiene un paso firme marcado por los taninos que aún se están domando.

Seguramente y cuando salga al ruedo, será uno de los grandes vinos del próximo año.

Eduardo Vidal es uno de los Enólogos mas activos en las redes sociales, y si queres seguirlo lo podes hacer por:
Twitter:  @edujvidal
Facebook:  Eduardo Vidal

COMMENTS