El lado oscuro del vino / Tannat 2008 reserva

19/10/11
Fuente: Memorias del vino Blog | Nicolás Visnevetsky.

Aguma Tannat Reserva 2008Chocolate. Volvimos al Tannat de Aguma, esta vez reserva y 2008.
Esta cepa esta del lado oscuro del vino.
Así como hay un Jedi y un Darth Vader
Un Beckham y un Tevez
Un Gandalf y un Saurón
También hay un vino luminoso y un vino oscuro.

Y no hablo de densidad en la pigmentación de su hollejo, o del viento Zonda pegándole dale que dale para que afloren unos taninos realmente potentes, hablo de sensaciones que fabrica el hecho de tomar determinado vino y ese vino querido lector, viene sazonado de uno mismo.

El vino es la mitad de uno en el momento de tomarlo.

Si venís cuan imán de todas las rachas leches malas de la semana, este vino puede sacarte por un momento de ese estado y ofrecerte una milonga un poco mas digna.

Si te cruzas con el vino equivocado aunque tengas superávit espiritual, podes tener un sin sabor repentino, un aroma, una frenada con olor a cubierta quemada, una carta de ella de repente, de sopetón, solo y tristón.

Un vino incorrecto puede ser una foto mental de lo largo que es el túnel entre lo que uno desea y lo que realmente se concreta.

Hay que ver el tamaño del huracán que porta cada uno.
Este Tannat es primo hermano de aquel recomendado en este mismo sitio.
Un poco más primo que hermano.
No explota pero es pesado, abarcativo en su esencia, áspero, y apretatido en su desenlace.

No trasciende, pero sinceramente ese no es el punto. Hay vinos que tienen una timidez que los hace únicos, que antes de nacer y ser creados tienen un destino.

Aguma, San Juan, taninos potentes, astringente, con sabor a frutas negras maduras, muy opaco, muy Tannat.
Escucho a Baglietto y Vitale, La Zamba del Lozano, pienso que tenemos unos poetas increíbles en este país.
Es ideal para maridarlo con una buena Polenta con salchicha parrillera y panceta.

Remember lo del vino equivocado…no cualquier vino…es el vino….

+ info: Tannat Reserva 2008 / Aguma, lo encontrás en Sybari, donde atiende Hugo Pérez que tiene muy buenas etiquetas / Av Argentina 175 / Local 20 / Galería Jardín

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