Faltaba La Sal en la comida mendocina


Un antes y un después. Mendoza andaba cansada de parrillas. Pero no fueron los mendocinos sino sus nuevos visitantes, los turistas que vienen a conocer los terruños del vino, los que urgieron un cambio en el panorama gastronómico de la ciudad. Quien entendió que este cambio era indispensable fue José Bahamonde, publicista que, bajo el concepto de un espacio cultural, ofrece, en su local de la calle Belgrano, una especial gastronomía, música en vivo y exposiciones de cuadros y esculturas. La Sal, el pequeño restaurant con decoración muy Palermo Soho contemporanea rompió la monotonía acercando a la gente una carta creativa y cambiante. Su cocina sorprende y agrada, combinando carnes y vegetales de manera creativa y propone hasta una noche de sushi (los martes) al lado de la cordillera.

El joven Juan Giaccalone sommelier del lugar (miembro del jurado en el Concurso VinoSub30 05) mantiene una lista de vinos bien elegidos y siempre tendrá una novedad con que sorprender al más conocedor. Un detalle para no pasar por alto es que su lista cita bodega y enólogo autor de cada vino. De mis varias visitas aún recuerdo el sabor de un risotto, con cerveza y miel, o los langostinos apanados en coco, o el magnífico plato de brochetas de pollo con soja, aceto y miel, tabule y puré de berenjenas.

La música en vivo acompaña todas las noches siendo Miguel López con su bandoneón quien fusiona música negra, tango, rock, folclore y electrónica; Rodolfo Castagnolo emocionándo a los comensales con su violín; Paola Albano en voz y Diego Romero en guitarra te transportan a Rio con excelente bossa nova y Diego Romero con su guitarra suelta buen flamenco y tango sin desperdicios.

Para comer bien, beber y disfrutar de una noche especial, si van a Mendoza recuérdenlo. La Sal queda en Belgrano 1069, cerca de Av. Sarmiento, Tel (0261)420.4322

1 Comment

  1. Anonymous mayo 3 2006 at 10:22 AM

    La Sal es una propuesta interesante, pero como mendocino me gustaría recomendarles MI TIERRA, restaurante temático sobre Mendoza y bodegas. Un restaurante con áreas temáticas sobre las bodegas Norton, Catena Zapata, Chandon, Terrazas de los Andes. Con una gastronomía autóctona, este restaurante se jacta de proporcionar a los visitantes el mejor recuerdo de Mendoza, y en mi opinión creo que lo logra.
    Este restaurante queda en pleno centro de Mendoza.
    Amantes del vino como mendocino les deseo “Vino y vida”.

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