Noches de cocina patagónica con Hernán Gipponi

Noches de cocina patagónica con Hernán Gipponi

El chef referente de la nueva cocina argentina y galardonado por su restaurant entre los “50 best” de América Latina se adueña de la cocina de Saurus Restaurant por una noche.

Su paso por algunos de los mejores restaurantes de España, como el Guggenheim de Bilbao y El Poblet de Valencia, ambos con estrellas Michelin, ha influido fuertemente en su cocina. Como co-fundador del grupo GAJO (Gastronomía Joven Argentina), busca revalorizar la identidad de la cocina argentina dándole el merecido protagonismo a los ingredientes locales y eso se percibe en cada uno de sus platos.

Técnicas de vanguardia aprendidas en sus años en Europa en combinación con texturas y sabores locales logran un efecto espectacular que define el estilo de Hernán Gipponi.

Ezequiel Gonzalez, Chef Ejecutivo de Saurus Restaurant en Bodega será el anfitrión de Hernán. El sofisticado menú de siete pasos abrirá con un snack de calamar y tinta, como entrada una deliciosa sopa de kabutia, cardamomo, langostinos y gel de coral, para seguir con un Huevo 63º C, papa paja y brotes. Los tres platos fuertes comenzarán con un truchón de El Bolsón con emulsión de zapallito y lentejas turcas; luego será el turno del arroz orgánico Formosa con conejo, girgolas y puerro; y un garrón de cordero patagónico braseado con puré de coliflor. Para finalizar se servirá una delicada degustación de postres que incluirá un húmedo de chocolate y algarroba, pera anís y pimienta de Jamaica, gellé de lima y vainilla, avellanas garrapiñadas de cacao y helado.

Los vinos que acompañarán tan extraordinario menú serán Rosa de los Vientos, espumante nature de Pinot Noir, Saurus Select Chardonnay, Saurus Barrel Fermented Pinot Noir y Deseado, espumante dulce natural de uva Torrontés.

Un homenaje a la gastronomía argentina con ingredientes patagónicos que sin dudas despertará cada uno de los sentidos.

La cita es el sábado 19 de septiembre a las 21 hs.

Precio por persona $700

Reservas: Tel. 0299 15 4091754 restaurantenbodega@familiaschroeder.com

Artículos relacionados

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

MAPA

Contacto

ArgentineWines.Com
Concurso VinoSub30
VinoSub30 Hackaton
Acha Club
daniel@argentinewines.com
tel. 011.4574.3292
cel. 011.5460.2722
Hangouts daniellopezroca@gmail.com

Concurso

Concurso VinoSub30

Enjoy Malbec

enjoymalbec

Wine Hackaton

VinoSub30 Hackaton