Platos fundamentales para combatir el frío en el Alto Valle

18/06/12
Fuente: Diario Río Negro | Nicolás Visnevetsky.

Bife con papas a caballoDentro de la cocina existen buenos platos para sucumbir las bajas temperaturas de estos días. Aquí cuatro opciones de sabrosos platos, baratos y caseros, de distintos restaurantes de la zona.

El frío se combate de varias maneras, principalmente con un techo.

Sumale calefacción y algunas otras variantes como frazada, medias de lana, copa de coñac, tres vueltas a la manzana trotando, maratón de cucharita 14 horas seguidas, o estampando la jeta sobre el vidrio de la ventana que recibió todo el sol de la siesta y almacena ese hermoso calor, mientras tiritan los astros y los dientes a o lejos.

Dentro de la cocina existen buenos platos para sucumbir de ese fresquete constante que te humedece los zapatos y te persigue a donde vayas, dándote una sensación de frío portátil.

De las mejores cosas que comí durante estas semanas voy a destacar una carbonada en Santino, sitio donde asesora gastronómicamente el capo Alejandro Di Fabio y donde tuvieron la idea de hacer una semana patria de comidas en vísperas del día de la patria. La carbonada estaba increíble, cebolla, pimientos, zapallo, choclos, carne de ternera, orejones, papas, batatas, zanahorias, caldo de verduras, orégano, ají molido, acompañada por unas copas de Malbec Alfredo Roca 2010 que es cómo pilotear a Mazinger Z sin recibir un solo rasguño, en territorio enemigo. El sitio es moderno y agradable y tiene buenas opciones durante los mediodías. Vale remarcar que el plato en cuestión no esta incluido en la carta, pero lo barajan como menú del día durante algunos almuerzos.

Otro de los platos capaces de levantar la temperatura necesaria para sonreír sin que se trice en hielo la mueca es sin lugar a dudas el bife de chorizo completo del Restaurante Mitre, creo que ya lo he ponderado, pero cada vez que puedo vuelvo. Contundente y sabroso. Doble Huevo frito y papas cortadas generosamente. Es conveniente no pedir entrada, porque no lo terminas. Simpleza y cocina- comedor de un espacio gastronómico que salvo el último domingo del mes, abre sus puertas todos los días, almuerzo y cena, dato para tener en cuenta. La decoración es bizarrísima y las sillas son de caño, no busques glamour, vas a encontrar comida que abrace y sea un cuentagotas de amor en tu barriguita cuando cruces la puerta camino a la calle, a tu vida.

Cruzando el charco nos metemos en un restaurante hermoso y simple. Un continente mas dentro de lo que Cipolletti inconscientemente esta creando. Gastronomía de barrio.

La Casa de la Bodega se encuentra en la calle 3 arroyos, frente a las vías del ferrocarril y detrás del teatro interminable de Cipolletti. Cocina sencilla, sabrosa, barata y generosa. Con buenas combinaciones como las costeletas al arriero, simplemente contundente. Papás españolas, buena carne y dos huevos fritos, hermosos como los girasoles de Van Gogh. Y el arriero va, las penas y las vaquitas se van por la misma senda, yo me quedo limpiando el huesito de la chuleta. Hermoso lugar, para bajar un par de cambios y curtir un poco de relajo cipoleño.

Pingüino y vino de la casa, mousse de chocolate y vereda. Recomendado.

A pocas cuadras de ahí nos topamos con la esquina más tanguera de la comarca. Otra Historia, es lunes y es el día indicado para tomar una buena sopa de verdura y comer el increíble puchero que cocinan en el inicio de la semana. Chorizo, caracú, panceta, cuerito de chancho. Mientras uno come en ese sitio, a pasitos nomás de la mesa descansa el piso de la milonga donde expertos compadritos y percantas mueven sus piernas creando una constelación de firuletes. No hay nada mejor que comer un puchero en una esquina como esa. Vino de la casa y soda… que me van a hablar de amor?

 

Cuatro opciones de sabrosos platos, baratos y caseros. Lugares disímiles entre si opciones para tener en cuenta.

Besos y vasos / platos y abrazos

Nicolás Visnevetsky

nicovisne@gmail.com

Productor de radio, bloguero, columnista, periodista de vinos, un simple relator de los placeres cotidianos.

En Twitter: @memoriasdelvino

(referencias)

Santino: Av. Argentina 160 / 443-45-03 / Neuquén

Restaurante Mitre: Mitre 439 / Neuquén

La Casa de la Bodega: Tres Arroyos 375 / 155-085412

Otra Historia: Fernández Oro y Villegas / 155-885-265 / Cipolletti

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