ReNacer: conociéndonos más

26/06/12
Fuente: Vinos en Buenos Aires Blog | El Cuervo Adrián.
Al día siguiente del II Encuentro de Vinos de Autor, tenía cita al mediodía en un nuevo restaurante del centro porteño, que está haciendo bastante ruido enogastronómico: Aldo’s.
Quien me invitó: bodega ReNacer

ReNacer
Construida en 2004, en Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza; es de lo más moderno en cuanto tecnología y cuenta con viñedos ahí mismo. También le compran a productores del Valle de Uco, Medrano y otras zonas de Luján de Cuyo.
Dirigida desde Chile por Patricio Reich Toloza (quien, entre otras cosas fue socio y director de Viña San Pedro), acá su hijoPatricio Pato Reich Roccatagliata (estuvo presente), se hace cargo del Marketing y las Ventas.
Han logrado una comunicación y estética muy moderna y original.

Pato Reich

Enología y Vinos
Está a cargo de Pablo Profili (también presente), con asesoramiento del italiano Alberto Antonini.
Matías Macías es el 2do enólogo.
Usan levaduras indígenas.
Tienen un Rosado de Malbec, un Sauvignon Blanc chileno, 2 Varietales con algo de madera (Malbec y ahora Cabernet Sauvignon), un Reserva de Malbec, un Corte Tinto bajoappassimento estilo Amarone y un ícono, un Malbec con 24 meses en barricas nuevas.

Pablo Profili

Qué tomamos
Sauvignon Blanc 2011 $ 59. Del Valle de Casablanca, Chile. De viñedos de más de 12 años. 27000 litros.
Está muy bueno este Blanc!
Alta acidez y lindo perfil del Varietal.
Fruta blanca, nada de pis de gato o ruda.
Muy buena intensidad, tanto en nariz como en boca.
Relación Precio Calidad Buena a Muy Buena.

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Punto Final Malbec 2010 $ 59. De Medrano (750 msnm), Perdriel (980 msnm) y Valle de Uco (1100 msnm). De viñedos de más de 50 años. Tuvo contacto con roble. WS 86. ST 89,Mar/Apr 12WA 87, Dec 2011, Drink 2011 – 2015
Bien nuevo mundo, muy oscuro, frutado y tirando a dulce (paso y algún dejo).
Redondito, fácil de tomar, bien amable.

RPC Buena.

Punto Final Cabernet Sauvignon 2010 $ 59. La novedad!De un solo viñedo de 1948. Tiene un Corte del 10% de Cabernet Franc. Un 40% pasa 8 meses por barricas de 2do uso. 12000 Botellas.*
Interesante. Me gustó.
Me parece que se va a asentar con unos meses más en botella.
El Franc le suma carácter y complejidad.
RPC Buena a Muy Buena.
*170 Botellas fueron pintadas por Cristóbal Choper Peña y Lillo, reconocido artista mendocino, con la consigna del brindis. Y me traje de regalo una a casa… JeJe!

Punto Final Reserva 2006 $ 98 (Vino guardado, precio de la 2008). En realidad era una Magnum, que teóricamente evoluciona más lentamente que en 3/4. De viñedos de más de 50 años. Tiene un mínimo Corte de Cabernet Franc (1%). WS 91. WA92, Aug 2009, Drink 2009 – 2012. Wine Spirits 91 y Year’s Best Argentine Malbec.
Vinazo!
Qué bueno encontrarse con algo así: un Malbec muy bien hecho, muy disfrutable!
Equilibrado al máximo, mostrando matices de fruta, especias y notas ricas de la buena madera.
Disfrutable de principio a fin. Aplausos!
RPC Muy Buena a Excelente.

Enamore 2010 $ 125 (Passito estilo Amarone). Es en realidad de Allegrini + Renacer. Corte de Malbec de más de 50 años, con Cabernet Franc, algo de Cabernet Sauvignon y toques de Syrah y Bonarda (no encontré los porcentajes de esta añada). Uvas de Perdriel, Medrano y Rivadavia. Vinificado con Appassimento, como el Amarone (racimos expuestos a vientos secos y temperatura ambiente, hasta perder alrededor de un tercio de su peso). Pasó 12 meses por barricas de roble francés.
Rico y distinto!
Un Vino que hay que probar.
Tiene la complejidad y precio propios de su elaboración.
RPC Buena o mejor.
Quizás hay que darle tiempo y probarlo a distintas temperaturas, para que se exprese mejor.
El 2007 no me convenció y menos al precio que se vendía hace 2 años (los bajaron a un nivel mucho más competitivo).

Enamore

Qué comí
Durante la degustación fueron pasando los platos de Aldo`s.
Entrada: Provoleta grillada con Tomate asado o Bruschetta de Jamón Crudo con Rúcula, Tomate y Mozzarella.

Principal: Lasagna gratinada de Vegetales y Ricotta o Bife de Lomo con Papas cunea y Salsa Bearnaise.

Postre: Creme Bruleé o Panqueque de Dulce de Leche.

Agradezco también a Angelina Aguinaga (ReNacer) y a Claribel Terré Morell (co-autora del libro El Perfecto Sommelier, que estoy leyendo) y Valeria Orso (Prensa).

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