Resúmenes técnicos de Infowine

infowineCambios en la composición polifenólica y contenido de tirosol del vino por efecto de la crianza sobre lías
Lesko, A.; Kallay, M.; Nyul-Puhra, B.; Nyitrai-Sardy, D.; Acta Alimentaria 40 , 2011 (Suppl., Special issue of the Faculties of Food Science and Horticultural Sciences, Corvinus University of Budapest, Hungary) 79–90

Guzzo, F.; Cappello, M. S.; Azzolini, M.; Tosi, E.; Zapparoli, G. ; International Journal of Food Microbiology 2011, 148 (3) 184–190

Influencia de la fase de vendimia sobre los aromas tiólicos de los vinos blancos Sauvignon

Allen, T.; Herbst-Johnstone, M.; Girault, M.; Butler, P.; Logan, G.; Jouanneau, S.; Nicolau, L.; Kilmartin, P. A.; Journal of Agricultural and Food Chemistry 2011, 59 (19) 10641–10650

Los costes ocultos de la clarificación con bentonita

Majewski, P.; Barbalet, A.; Waters, E ; Australian & New Zealand Grapegrower & Winemaker 2011, No. 569 58–59, 61–62

Propiedades enológicas de las levaduras salvajes y comerciales de Saccharomyces cerevisiae: relación con la competición durante la fermentación alcohólica

Barrajon, N.; Arevalo-Villena, M.; Ubeda, J.; Briones, A.; World Journal of Microbiology & Biotechnology 2011, 27 (11) 2703–2710
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P.zza I Maggio n.20
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