Semillón / sueños del sur

22/02/12
Fuente: Memorias del Vino Blog | Nicolás Visnevetsky.

Humberto CanalePunzante. Pasado de vueltas. Guardado en absoluto respeto y silencio. Una de mis uvas blancas preferidas en la Patagonia. Hace 35 años que Canale hace Semillón.

Es una variedad que en este sur loga una perfecta acidez, sin demasiada azúcar y muy frutado.

De muy buena relación precio calidad.

Amarillo verdoso, en nariz algunas notas a flores, el hijo de las chacras rionegrinas carga con una buena estrella. De un cuerpo admirable, si su cosecha es tardía puede lograr un dulzor inquietante.

El Semillón en argentina fue rescatado de los abismos del olvido. Algunos productores han librado una batalla contra la desmemoria y han confabulado con la madre tierra para recrear una de las mejores cepas argentinas de los últimos años.

En Rio Negro enólogos como Marcelo Miras producen un Semillón de altísimo vuelo.

Esta uva fue partenaire de otras cepas para lograr cosas increíbles- con Sauvignon Blanc trepan a un umbral al que muchos blends blancos no logran ni siquiera rascar el zócalo.

En Burdeos es actriz principal a la hora de recrear Sauternes, un vino muy licoroso de origen francés, junto a la SB y la Muscadelle.

Se consume en Australia y en Sudáfrica. En menor medida en Chile.

Tiene una piel delgada como la sensibilidad de Spinetta. El sol en dosis moderadas y las noches frescas la protegen y la ayudan a crecer.

La Patagonia es un perfecto hogar para ella.

Semillón Humberto Canale 2010 /

Tarta de atún con cebolla dorada en manteca y queso fresco, el vino a 8 grados… No le convides demasiado frio porque lo dormís.…

Nico Visne

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