Torrontés, el abanderado de los blancos argentinos

05/06/13
Fuente: Observatorio Vitivinícola Argentino | Informe especial Torrontés

Evolución 2004 al 2012

Introducción

torrontes_exportaciones

Torrontés es la cepa emblemática de la Argentina para sus vinos blancos. En este informe especial nos centramos en el análisis de la variedad que, después del Malbec, mejor nos representa en el mundo. Para ello, estudiamos sus datos desde la viña hasta la góndola, tanto en el mercado interno, como en los destinos de exportación, desde 2004 hasta 2012.

En la Argentina es en el único lugar donde se produce el Torrontés. Y si bien hay tres tipos: Riojano, Mendocino y Sanjuanino, el primero es el más cultivado en todo el territorio argentino y es el que más aptitudes muestra a la hora de la vinificación, con el resultado de vinos secos en los que sobresale la fruta y, a la vez, la dulzura. Morfológicamente, las tres variedades son distintas,
su denominación no es geográfica, sino ampelográfica y, como mencionamos, enológicamente la más apta es la riojana que ha encontrado en Cafayate, Salta, su mejor terruño. Sin embargo, como veremos más adelante, en Mendoza está la mayor superficie cultivada y producción del Torrontés Riojano.

Para nuestro análisis nos centramos en la variedad Torrontés Riojano, ya que para las variedades Torrontés Mendocino y Sanjuanino los datos no son representativos. El estudio parte de la producción, donde mostramos la evolución en las hectáreas cultivadas, la cosecha y los rendimientos de las uvas Torrontés desde 2002 a 2012, por provincias en general y por zonas y departamentos de Mendoza y de La Rioja, en particular. Para finalizar este capítulo hicimos un análisis del mercado de uvas y los precios pagados por las uvas Torrontés durante el mismo periodo en la provincia de Mendoza.

Luego, analizamos el Mercado y el Consumo Internos de vinos Torrontés, con una observación de los rangos de precios, el tipo de envase y la evolución desde 2007 a 2012.

En el apartado de Exportaciones, estudiamos todos los destinos del Torrontés e hicimos foco en los mercados más importantes, donde analizamos los rangos de precio, el tipo de envase y mostramos un análisis comparativo con el total de los vinos argentinos exportados y la evolución del Torrontés exportado desde 2002 a 2012. Todo el análisis está desarrollado con la visión en
facturación en dólares FOB y en el volumen en litros.

Producción Total – Argentina

Para analizar la producción del Torrontés argentino nos centramos en el estudio del período 2004–2012. En ese lapso, las hectáreas cultivadas con uva Torrontés tuvieron una fluctuación interesante: en 2004 Argentina contaba con 7.900 hectáreas cultivadas con Torrontés, luego en 2010 llegó a la cima con 8.300 hectáreas y en 2012 mostró un leve descenso para cerrar el año con una superficie de 7800 hectáreas. Los rendimientos fueron variables, pero observamos el mayor rendimiento en 2011, con 169,94 quintales cosechados por hectárea cultivada. Mientras que el rendimiento más bajo fue en 2009, con 120,37 quintales por hectárea de Torrontés.

Mendoza concentra el 45% de la superficie cultivada con Torrontés Riojano y cosecha el 43% de la producción total de la variedad. La Rioja posee el 27% de la superficie del país y cosecha el 31% del total de uvas Torrontés de la Argentina. El resto de la superficie y de la cosecha se la reparten entre Salta (11% de superficie y 11% de cosecha), San Juan (10% de superficie y 12% de cosecha) y el resto de las provincias vitivinícolas con 6% de superficie cultivada y 4% de la cosecha total.

Del total de la superficie implantada con uvas de la Argentina, el 6% es Torrontés (sexto en el ranking de las varietales, detrás de Malbec, Syrah, Bonarda, Cabernet Sauvignon y Pedro Giménez). Y del total cosechado en 2012 en todo el país, el 7% fue Torrontés (también sexto en el ranking de las uvas varietales cosechadas, detrás de Malbec, Bonarda, Syrah, Pedro Giménez y Cabernet Sauvignon). En el ranking de los rendimientos de quintales por hectárea, el Torrontés aparece segundo, detrás del Chenin, con 125,6 QQ/Ha.

Zonas de Mendoza

Analizando lo que sucedió el año pasado (2012), en los oasis mendocinos el mayor rendimiento se produjo en la Zona del Valle de Uco con más de 155 quintales cosechados por hectárea de Torrontés. La Zona Sur mostró los menores rendimientos (64 qq/ha).

La zona que más Torrontés produjo fue la Este (227.000 quintales) y la Zona Sur fue la que menos Torrontés cosechó (casi 17.500 quintales).

Zonas de La Rioja

De igual modo, si vemos lo que sucedió el año pasado, en La Rioja la zona de Chilecito tuvo una producción de 264.000 quintales y en los Valles de Famatina cosecharon casi 40.000 quintales. El resto de las localidades riojanas tuvieron una producción de poco más de 5.000 quintales de Torrontés.

Mercado de uvas

El mercado de uvas Torrontés en Mendoza, según datos provistos por la Bolsa de Comercio de Mendoza, muestra una evolución, siempre contemplando el periodo 2004/2012, de más del 70% ya que en 2004 fueron comercializados casi 58.000 quintales de Torrontés, mientras que el año pasado se comercializaron casi 100.000 quintales de Torrontés. El precio promedio también
mostró una escalada en el mismo lapso de tiempo, ya que en 2002 el quintal se comercializó a $ 52,15 y en 2012 el precio promedio pagado por uvas Torrontés fue de $ 132,61, lo que representó una evolución de más del 140%.

En 2012, el precio máximo por quintal de Torrontés se pagó en Maipú ($103) y el precio más bajo fue comercializado en Luján ($40).

Consumo Interno – Global

Entre los años 2007 y 2012 el consumo interno de Torrontés representó sólo el 1% del consumo total de vino en el mercado de la Argentina. En 2012 Argentina destinó 12 millones de litros de Torrontés para el consumo interno.

Al hacer un análisis por tipo de envase, observamos que la botella es el envase por excelencia en el que se comercializa el vino Torrontés en el mercado interno, concentrando en el período 2007- 2012 el 96% del total de vino Torrontés consumido en el país.
El 58% del vino Torrontés que fue comercializado durante 2012 en el país estuvo concentrado en el rango de precios de 10 a 20 pesos. El 13% fue para los vinos de 20 a 30 pesos. En la base de la pirámide, de 4 a 6 pesos y de 6 a 8 pesos se repartieron 11% y 10% respectivamente.

Del total de vinos despachados durante 2012 en el mercado interno de la Argentina, los vinos Torrontés concentraron el 6% (quinto en el ranking detrás de Malbec, Cabernet Sauvignon, Bonarda y Syrah).

Exportaciones

Por envase

La evolución de las exportaciones de Torrontés desde 2008 hasta 2012 ha sido positiva tanto en litros como en valor. En volumen, las exportaciones de nuestro vino blanco insignia se incrementaron un 48% (de 6,6 millones de litros en 2008 subió a más de 9,8 millones de litros en 2012), mientas que en valor FOB el crecimiento fue del 96 (de US$ 13,6 millones en 2008 a US$ 26,7 millones en 2012).

En 2012 el 89% de los dólares ingresados por la venta de Torrontés fue por vinos envasados en botella y el 10% fue despachado a granel. El resto llegó a destino en bidón, damajuana, lata, multilaminado y sachet.

Del total facturado por Argentina gracias a sus exportaciones de vinos varietales embotellados, sólo el 3% de los dólares correspondieron a Torrontés (sexto en el ranking de varietales, detrás de Malbec, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Syrah y Moscatel de Alejandría). En tanto que si el análisis lo hacemos por volumen, del total de litros de vinos exportados por la Argentina, el 4%
correspondió a Torrontés (sexto en el ranking de litros de varietales exportados, detrás de Malbec, Moscatel de Alejandría, Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Syrah).

Más del 69% en volumen y del 67% en valor de los envíos de Torrontés argentino al exterior está concentrado en cinco países.

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Por rango de precios

Del total de dólares ingresados en 2012 por la venta al exterior de Torrontés, los rangos de precios que sobresalieron fueron de 2 a 4 dólares (46%) y de 0 a 2 dólares (33%), lo que nos muestra una concentración total en esos dos segmentos del 79%. Esto evidencia la evolución en el precio que tuvo nuestro Torrontés, ya que en 2008 el segmento predominante era el de 0 a 2 dólares, con una concentración de casi el 100%.

Evolutivo

Mientras que en 2004 las exportaciones de Torrontés representaban el 2% del total de los vinos argentinos exportados en valor FOB y en volumen de litros, el año pasado (2012) los despachos de Torrontés significaron el 3% de las exportaciones de los vinos Argentinos.

Con respecto de la evolución del precio promedio por litro y la comparación con el total de los vinos argentinos, Torrontés pasó de US$ 1,36 en 2004 a US$ 2,73 en 2012. En tanto que el precio promedio por litro de todos los vinos argentinos evolucionó de US$ 1,49 en 2004 a US$ 2,52 en 2012. Sin embargo, el valor máximo del precio promedio por litro de Torrontés estuvo pagado en 2011, cuando el rey de los blancos argentinos valió U$S 2,80, mientras que el litro de vino promedio de la Argentina costó ese mismo año U$S 2,66.

Oferta / Demanda

Desde 2004 a 2012 la evolución de las hectáreas implantadas con Torrontés tuvo una leve variación, aunque en 2010 mostró su mayor extensión con 8.372 hectáreas. Hoy la superficie cultivada con Torrontés es 7.912 (último dato 2012). En el mismo periodo, la elaboración de vinos Torrontés tuvo una disminución del -15%. En tanto que el consumo tuvo un extraordinario crecimiento del 623% en el mismo periodo, ya que pasó de 35.000 Hl. en 2004 a 218.000 millones Hl. en 2012.

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