Paladar: primer menú del 2011!

resto paladar buenos airesPaladar Buenos Aires es un restaurante a puertas cerradas, comandado por Ivana Pinar (sommelier) y Pablo Abramovsky (chef). Su nombre remite a los conocidos paladares cubanos, que son justamente los restaurantes típicos de Cuba en casas particulares. La propuesta gastronómica se basa en una cocina de mercado, fresca, rica y sana. El concepto es tentar a los sentidos con cada paso de la degustación que realizan, armonizando el plato con el vino maridado. Cada fin de semana ofrecen diferentes menús, que realizan teniendo en cuenta cada detalle.

Aperitivo
Tomates cherrys rellenos de mero y morrones asados, con alioli de perejil
Alma 4 Bonarda

Entrada
Calamaretis rellenos de humus, rúcula salvaje y pomelo, aliño de zaatar
Alma 4 Pinot Rosé

Principal
Pesca del día, papas rotas, chalotes y naranjas, remolachas baby encurtidas
Alma 4 Chardonnay roble

Prepostre
Sorbete de limón y albahaca

Postre
Carpaccio de frutas de estación, esponjoso de mascarpone a la vainilla, y almíbar especiado de naranjas

Paladar Buenos Aires se maneja sólo con reservas. La dirección se da a conocer al reservar al 155797-7267 o por mail reservas@paladarbuenosaires.com.ar .

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