Desde siempre, el célebre Torrontés ha sido considerado el cepaje blanco por excelencia de Argentina. Es la esencia misma de los vinos blancos que han saciado la sed en los calurosos paisajes del norte. Tiene sus raíces en la época colonial y la llegada de las misiones jesuíticas. Hoy, gracias a la investigación en genética, sabemos que este cepaje tiene como progenitores, por cruzamiento espontáneo, dos variedades europeas de Vitis vinifera: la Moscatel de Alejandría y la Listan Prieto, provenientes de las Islas Canarias.

Sin embargo, un productor descubrió que, según las normativas argentinas, un vino varietal solo necesita estar elaborado con un 85% de la uva mencionada en la etiqueta. Entonces, ¿por qué no pensar en combinar un delicioso Torrontés con el 15% restante o parte de él proveniente de un tinto más neutro?

Ahora bien, surge la incógnita de si los puristas del vino aceptarán el Torrontés rosado. La industria vinícola ya juega lo suficiente con las expectativas de los consumidores como para aventurarse en terrenos tan inexplorados.

Resulta fascinante observar cómo las ideas innovadoras y los enfoques audaces desafían las normas establecidas y abren nuevas oportunidades en el mercado. A veces, los intentos que parecen destinados al fracaso pueden sorprender y tener un impacto significativo. Si bien no todos los experimentos tienen éxito, es importante explorar y correr riesgos en busca de la excelencia y la diferenciación.

En conclusión, la historia del Torrontés rosado nos muestra cómo una idea fuera de lo común puede llegar a materializarse, manteniendo el interés y la curiosidad de aquellos que creen en su potencial. En última instancia, el mercado y los consumidores serán los jueces finales, decidiendo qué productos tienen éxito y cuáles quedan en el olvido.