Curso de Open Wine University 2
Open Wine University, es la universidad de la viña y del vino abierta a todos.
Formato del curso
Open Wine University se desarrolla durante cinco semanas.
Cada semana, se proponen tres videos con su cuestionario.
A lo largo del ciclo, invitamos a los participantes a redactar una contraetiqueta describiendo el vino de su elección.
Esta actividad sera evaluada por los pares (coevaluacion).
Requisito previo
El MOOC es accesible a todos, sin requisitos previos.
No es necesario haber seguido OWU1 para inscribirse al OWU2.
Dirección y coordinación del programa
MARIELLE ADRIAN
Dirección del programa
Catedrática en ciencias de la viña, IUVV – uB
SANDRINE ROUSSEAUX
Coordinación pedagógica
Profesora en viticultura y microbiología, IUVV – uB
Equipo pedagógico
Aquí está la lista de todos los maestros que participaron en el diseño de la lección.
HERVÉ ALEXANDRE
Catedrático en microbiología y enología, IUVV – uB
JORDI BALLESTER
Profesor en evaluación sensorial y cata, IUVV – uB
BENJAMIN BOIS
Profesor en viticultura y climatología, IUVV – uB
JEAN-JACQUES BOUTAUD
Catedrático en ciencias de la información y la comunicación, UFR Langues et Comm’ – uB
CLAUDE CHAPUIS
Profesor de vino y cultura, School of Wine & Spirits Business – BSB
CHRISTIAN COELHO
Profesor en fisicoquímica y enología, IUVV – uB
PIERRE-YVES COLLIN
Profesor en geología y sedimentología, UFR SVTE – uB
JEAN-PIERRE GARCIA
Catedrático especialista en terroirs vitícolas, UFR SVTE – uB
RÉGIS GOUGEON
Catedrático en química y enología, IUVV – uB
MICHÈLE GUILLOUX-BENATIER
Profesora en microbiología y enología, IUVV – uB
OLIVIER JACQUET
Ingeniero de investigación, Doctor en historia, IUVV – uB
THOMAS KARBOWIAK
Profesor de fisicoquímica, AgroSup – uB
OLIVIER MATHIEU
Profesor de geoquímica del medioambiente, UFR SVTE – uB
MARIA NIKOLANTONAKI
Profesora de química del vino, IUVV – uB
AMÉLIE QUIQUEREZ
Profesora de geomorfología del medioambiente, UFR SVTE – uB
FLORENT SCHEPENS
Profesor de sociología, UFR SLHS – UFC
MATHIEU THEVENOT
Profesor de ciencias del medioambiente, UFR SVTE – uB
RAPHAËLLE TOURDOT-MARECHAL
Profesora en microbiología y enología, IUVV – uB
SOPHIE TROUVELOT
Profesora en ciencias de la viña, IUVV – uB
Plan del curso
-
Semana 1: Introducción
- Entre suelo y clima
- Microorganismos del vino
- Primeros pasos en degustación
+ vinificación de los vinos blancos y de los vinos tintos.
-
Semana 2: ¿El vino en peligro?
- Clima y viticultura
- Principales enfermedades de la vid y plagas
- Economía mundial del vino después de la crisis de la filoxera
-
Semana 3: Moldear el vino
- Geología y suelos de los terroirs borgoñeses
- Vino y diversidad microbiana
- Mercados del vino
-
Semana 4: Dominar su terroir
- Construcción del terroir de la viña
- Vinificación de vinos especiales: ejemplo de la producción de vinos amarillos del Jura
- Defectos del vino
-
Semana 5: Poner el vino sobre la mesa
- Embotellado del vino
- Envejecimiento del vino
- El vino, territorio de comunicación
Evaluaciones
Evaluaciones : cuestionarios semanales, redacción de síntesis cortas semanales, redacción final de una contraetiqueta (con evaluación por los pares).
Un certificado de asistencia con éxito es expedido al final del proceso.
Partner
Université Bourgogne Franche-Comté
Université de Bourgogne
Université de Franche-Comté
Institut Universitaire de la Vigne et du Vin
Burgundy School of Business
Partner asociado
Chaire Unesco Culture et Traditions du Vin
Financiador
Investissement d’Avenir
Este proyecto está cofinanciado por el programa ANR15-IDEX03, ISITE-BFC WP 3.9.1 «MOOC Open Wine University 2 (OWU2)».
FAQ (Preguntas más frecuentes)
Pregunta1: ¿Para seguir el MOOC OWU 2 hay que haber seguido el MOOC OWU 1?
NO. La primera semana permite volver a tratar las nociones útiles para seguir el conjunto del MOOC OWU 2.
Pregunta2: ¿Cómo seguir el MOOC si no es francófono?
Se proponen otras dos versiones FUN-MOOC en las mismas fechas : una en inglés y otra en español.
Además, se propone una versión en chino en la plataforma XuetangX (www.xuetangx.com/).
Condiciones de uso
Condición de uso del contenido
Reconocimiento – NoComercial – CompartirIgual
Este obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional.
COMMENTS